En las últimas décadas la gastronomía adquirió un papel central en el desarrollo cultural, económico y turístico de las regiones. En este proceso de evolución las mujeres desempeñaron un rol decisivo, su participación resulta clave en la preservación de las tradiciones culinarias, la innovación y la promoción de prácticas sostenibles en toda la cadena, desde la producción de los alimentos, hasta la cocina y el turismo, sin dejar de lado su responsabilidad en la transmisión de tradiciones, identidad y cultura en el ámbito doméstico.

El objetivo de este encuentro es poner en valor el modo de pensar y hacer de las mujeres en el sistema productivo que va del campo a la mesa. Para esto convocaremos a mujeres del ámbito agropecuario, gastronómico y turístico con la más variada experiencia. Mostrar la acción transformadora de las mujeres es darles un reconocimiento y a la vez inspirar a otras e invitarlas a que comuniquen, compartan y construyan redes que estimulen y sirvan de apoyo al trabajo que realizan. MCI propone una puesta en valor en torno a mujeres reales.